煙臺食品"快檢車"投用 肉類水分測定注水7分鐘水母網1月19日訊（YMG記者 王鴻云 通訊員 夏天棋 攝影報道）昨日，記者從市食藥監部門了解到，我市首輛食品安全快速檢測車已正式上線運營，這臺被稱為“流動檢測室”的快檢車具有檢測時間短、檢測精度高等特點，能在很短時間完成食品安全項目的初步檢測。目前，該快檢車已投入使用，將在全市農貿市場、大型商超、學校等食品安全重點區域流動檢測，肉類水分測定注水7分鐘出結果，真假肉制品30秒等。
昨天上午，記者跟隨“快檢車”來到萊山區佳世客超市，對一些餐廳的餐具使用情況和超市經營的羊肉類食品進行現場快速抽樣檢測。
在一家快餐廳，檢測人員用一根試驗棒在盛冰塊的塑料勺子里劃了幾下，然后放進快速檢測儀，30秒的時間，檢測儀滴滴響起，顯示餐具達標，符合食品安全潔凈程度。
市食藥監稽查支隊副隊長王葆華介紹，食品安全快速檢測車是一個可移動的實驗室平臺，也就是一個小型快速檢測實驗室，具有檢測時間短、檢測精準度高等特點。執法人員可借助車上搭載的農藥殘留快速檢測儀、食品安全智能分析儀、酶標儀、全自動干式試紙智能分析系統、ATP熒光監測儀、食用油質量檢測儀、肉類水分檢測儀各類快速檢測設備，實現對食品多項指標的快速檢測，普通檢測項目一般僅需幾分鐘即可完成。
隨后，執法人員又從超市里采購了幾袋散裝羊肉卷，用快檢車里的儀器檢查羊肉是否摻雜其他肉類。“這臺動物源性檢測儀，可以通過DNA對比，快速準確地鑒定產品中是否含有特定動物源性成分，適用于肉制品摻假鑒別，能夠檢測豬、牛、羊、鴨、狐貍等10余種動物源性成分。”王葆華說，快檢車檢驗相比實驗室檢測具有檢測時間短、操作簡單、費用低、攜帶方便等特點，可以擴大肉品篩查范圍，大大提高食品安全監管的科學性和有效性。“不僅如此，在這輛車上可以完成上百種項目的快速檢測，包括食品摻假篩查、重金屬分析、食源性致病菌檢測等。尤其是對違禁農藥、違法添加劑等能夠起到很好的檢測效果。”
春節前，市食藥監部門將重點對超市、批發市場中與老百姓生活密切相關的蔬菜、肉類、魚蝦等節日食品中可能存在的農藥殘留、獸藥殘留、有害添加物質進行快速檢測，以保障節日食品安全。
